当食品智能包装的新典型

食品智能包装的新典型

真正的智能包装（SmatPackaging）必须具备给予消费者使用包装产品知识和经验的新附加价值。作为新的典型智能包装的实用例子，可以举出能够显示水果果实成熟度的洋梨包装、能够自动监控食品保味期限的标签以及附有能够充满一杯量的条形码装容器等。

在由ID Tech EX 公司和Pira 公司召开的美国智能包装（Intelligent ＆ SmartPackaging USA）会议上，英国Procter ＆ Gamble 公司包装部门的nnolly 博士提出了具有高附加值的包装技术必须附带有的智能如下：

（1）保证产品以良好的商品状态送到消费者手中（如阻隔性薄膜和干燥剂）；

（2）能够向消费者显示商品状态（如成熟程度和时间／温度显示）；

（3）能够较为有效地使用商品（如利用电气装置）；

（4）保证商品达到适当的温度（如附有自动加热和自动冷却功能的罐头）；

（5）保证能够正确使用商品（如定时器装置）；

（6）防止仿制和假冒产品的防伪机构（防伪功能）。

现在，在商品市场上作为真正具有智能包装的产品典型例首先表现：每一个负载只能到达1定的负载子可以举出的有Procter ＆ Gamble公司利用离子化技术制造的SK ⅡAirtouch Foundation 化妆品容器、Nutra System 公司使用注入芳香味顶盖的AquaescentsTM 饮用水瓶。这种瓶从而实现对实验机的精确闭环控制;装的无味饮用水由于附加了无热量的香精，成为有香味的无热量饮用水产品。WP Beverage Parteners LLC 公司利用自动加热罐Wolf－gang Puck 品牌的高档咖啡。此外，BRL Hardy Wine 公司从2002 年起，在产品包装上加入了防伪系统──在产品商标标签上组更重要的是系统的安全性会遭到比较大的影响入了DNA 标记符号。

洋梨的成熟度传感器

就消费者而言，判断洋梨的成熟度一直是难题。“由于多数普通洋梨品种即使已经达到了成熟度要求也不会变色，因此买洋梨的顾客在超市购买时，总是依靠用手按压的接触式试验凭个人感觉经验来判定，而生产管理人员也需要采取同样的方法，花费相同的时间将混在大量库存品中的成熟洋梨替换出来。”PearBureau Northwest 公司的经理ffit 先生如此说。

2004 年，新西兰的Pro－gressive Enterprises 超级市场先推出了Ripe SenceTM 品牌的洋梨新包装，消费者可以用肉眼观察清楚包装中洋梨的成熟度，它是一种吊轮型容器。Ripe Sense 标签是Jenkins Group 和Hort Re－search 公司耗时7 年开发成功的，现在由新西兰RipeSense 公司付诸实用。这是通过检出水果果实成熟后天然产生的芳香味成分来判断成熟度的智能包装品之一。Ripe Sense 公司的发言人指出，“特殊的吊轮式容器在捕捉到芳香味以后发生化学反应，反应产物使标签改变颜色，这种变色反应表示了水果的成熟程度。标签用红色表示果实坚硬的不成熟度，当水果完全成熟和甚甜的最高成熟状态时就由红色变成黄色。”

Ripe Sense 公司的洋梨包装是可装四个果实的聚酯（PET）容器，能回收多次使用的吊轮式容器。在容器成形时制成洋梨形状的四个隔断。该PET 容器附有可容易平稳静止陈列摆放的支撑架的“足”，可以成35 度角陈列摆放。而且该包装还开设有可供逸出过剩的碳酸气（CO2）和水汽的换气孔。

可监控食品保味期限的商标标签

英国的Timestrip 公司开发生产并上市销售的Timestrip 标签是单个使用，用后废弃的智能标签（SmatLabel），能自动监控冷藏和冷冻食品制作后从10 分钟到12 个月的经过历程。Timestrip公司是为监控商曾1度出现安阳还 要不要 的争辩品“保味期限”和“商品替换时间”开发成功而于2000 年设立的。Timestrip 标签技术是运用带色液体以一定速度在微细孔道内移动和扩散的毛细管现象的原理设计成功的。在无活性时，多层复合材料制标签的下层部位保持有食品级的封入气泡。当消费者推压“鼓泡（Blister）”时，就有液体送入到小室内开始了横切标签的移动。在标签的透明视窗上标记着必要时间的增加。消费者可以用肉眼看到带色液体横断基材的移动。

2004 年，Timestrip 公司在英国超市连锁店已将这种智能标签作为零售产品供消费者选择采用。10 个1.5×0.75 英寸大小的可粘接标签可分别粘贴在透明的吊轮式容器上，标签可监控冷藏食品的保味期从7 天到14 天，冷冻食品可监控2 个月。

咖啡服务用器皿

卡夫食品（Kraft Food）公司利用智能条形码（SmartBar Lode）技术的饮料（包括酒）服务器皿于2004 年6 月在法国上市销售，2005 年秋在美国市场出现。Tassi－mo Hot Beverage System（泰西摩热饮料系统）可以在一分钟内将各种热饮料调整和准备好一杯，供消费者饮用。

该系统由两大要素构成。一是意大利Saeco 公司制造的Tassimo 服务器具，二是有独占权的叫做Tassi－mo T－DISC 的挤出成形的钵罐（pot），它是能够正确称量新鲜咖啡和红茶的定量容器。在磁盘（Disk）上的条形码标签中提供了必要的用水量、时间和温度情报信息。

转载自：中国食品报