推荐六道可口美味私房菜

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煎酿三宝

材料：猪肉馅（适量）、虾米粒（些许）、冬菇（些许）

辅料：红、黄、绿彩椒(3只），茄子（半只），油豆腐（5块）

调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、香油（少许）、淀粉（适量）、蚝油、生粉（1茶匙）、盐（1/3茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）

做法：

1　长茄子斜刀切大片，中间片开但不断。

2　红彩椒一切为二，绿彩椒一切为二；葱切末、姜切末。

3　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍顺时针将肉馅打上劲儿。

4　将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉，将搅拌好的肉馅填入到茄子片、油豆腐以及菜椒内。

5　烧热油锅，油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面煎至金黄色。

6　倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开，放入煎好的茄子、油豆腐、红椒、绿椒。大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。

7　煮5分钟，大火收汁，出锅撒香葱末即可。

茼蒿杆炒香干

食材：茼蒿、香干、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精

制作步骤：

1、茼蒿杆洗干净后切成段，香干切成片，胡萝卜切成丝要是不喜欢胡萝卜可以换成红椒

2、锅中烧油，油热之后先放入花椒炒出花椒的香味，然后将其捞出来

3、接着葱姜蒜末和干辣椒段煸炒一会，再放入香干进行煸炒

4、炒至的时间稍微长点，待香干发软后加入胡萝卜炒2分钟左右

5、最后放入茼蒿翻炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味

酱油鸡

食物：柴鸡，小香葱，米酒，姜，黄姜，老冰糖，生抽，酱油，食用油

1、取半侧鸡洗净，用木签在鸡身扎一扎小圆孔便捷进味，姜拍扁剁碎，黄姜削皮切成片，香莱洗净弄成葱结预留。

2、炒菜锅锅糊水分，倒进一勺食用油，倒进生姜片，小受欢迎香。

3、柴鸡入锅，小火煎一下，让其表皮光洁颜色光亮。

4、锅中添加小半碗冷水，小半碗生抽，1勺酱油，小小勺米酒，葱结和3块老冰糖。

5、文火焖至锅中最底层汁，用筷子扎一下鸡脯肉，鸡脯肉熟透沒有鲜血外渗，就可以添加风姜。

6、焖煮的全过程中，用饭勺不断往柴鸡浇淋料汁，直到酱油鸡炒糖色，表层暗黄就可以起锅，剁碎一小块摆盘上菜。

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