选择肠粉，配上这些美味，嫩滑可口

选择肠粉，配上这些美味，嫩滑可口

作为一线城市的广州有一个最大的特点：物价低。对比起北上深动辄几十块一份的食物来说，广州的物美价廉却是更加的深入民心。

每一个在广州生活过的人，想必一定都吃过拉肠。

这种从唐代开始出现，其由油味糍发展而成的传统早点，后来演变成广东地区传统美食之一的拉肠，已经有百年历史了。

肠粉这种用米浆制成的广东传统美食深受市民欢迎，无论是早餐、午餐、晚餐甚至乎宵夜都可以选择的美食，在潮汕地区更是经由自己加工变成了一种深受当地人欢迎的食物。

而潮汕的拉肠与广州拉肠最大的区别，不外乎于馅料以及酱料的差别了。

潮汕肠粉

因为潮汕地区的地理位置，是沿海位置，在潮汕地区，人们更着重于馅料的丰富，务求做到吃一碟就能够顶得上一餐饭的分量。

所以我们可以看潮汕拉成总是呈一个山包形状的，里面充满各种各样的肉类配料，可以加鸡蛋、海鲜、粿条、肉类等。

肠粉表面还会撒上爆炒过的菜脯，或者香菜等；而酱料同样丰富，除了酱油外，有些地区还会淋上花生酱，熬制过的卤汁等。

广州肠粉

如果形容潮汕拉肠是活泼少女，那么广州拉肠应该是内敛少女，我们广州的拉肠，确实一如既往的专一。

粤菜一直强调保留食材本身的鲜味，也可以在普通拉肠菜中呈现。一道上乘的拉肠菜，需要一位能控制火势、能制作出合适的米糊、鲜肉馅、能将酱油注入灵魂的大师！

在拉肠界，拉肠的酱油和普通的酱油是有本质上的区别的，广州拉肠的酱油，一般都会经过师傅特别调制，使用酱油加上适量的水、冰糖，甚至高汤调配。

此举会冲淡酱油本身的咸味，不会因为太咸而抢了肠粉的味道，些少回甘的甜味不会令到食客们吃出苦涩味，而是恰到好处地烘托出肠粉的鲜味。

可以说，除了传统的肠粉外，像这些另类创新的肠粉吃法也是不错的。可以说，广东人的美味早餐，选择了肠粉，再搭配上这些美食，嫩滑又好吃！

比如说这个黑椒牛酱肠粉，新鲜制作的肠粉，浇上秘制的黑椒牛肉酱。肉酱搭配肠粉，忍不住要舔屏了！

而且其q弹有嚼劲，沾上有点香辣的黑椒牛肉酱，一口下去，肉、酱、肠粉和生菜，超满足！

还有这秘制叉烧肠粉，这是肠粉界的经典款！在新鲜制作出来的叉烧肠粉上淋上一勺酱油，这才是肠粉最佳的味道！

大众养生食物热量表

当你轻轻拨开肠粉的皮就能看到藏在里面满满的叉烧和青菜，叉烧带点肉的香甜味，嫩滑、丰富的口感一定会让你爱上！

而如果，你觉得吃肠粉太干的话，还能搭配香浓豆浆来食用的哦！

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